鸡蛋黄里到底含了什么营养成分
鸡蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等。鸡蛋黄含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。鸡蛋黄含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质。鸡蛋黄含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力。医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生,还可提高人体血浆蛋白的含量,促进机体的新陈代谢,增强免疫力。
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