酱蛋红烧肉怎么烧
主料:黑毛五花肉2斤,鸡蛋6只。
配料:姜片少许,玉米油适量,生抽,老抽,冰糖,料酒适量,清水适量。
做法:
1、黑毛猪肉洗净,切块;
2、烧一锅水,烧开后,猪肉绰水,洗净;
3、将鸡蛋煮熟,剝壳,均匀划开几道,方便入味;
4、起油锅,放入姜片,倒入猪肉煸炒,直至猪肉香味出来,加少许料酒、生抽,加入鸡蛋,加一碗水,盖上锅盖,中火慢炖;
5、将肉炖至筷子能插入,放入碎冰糖,翻炒一下继续盖锅盖炖煮,待冰糖全部融化,加少许老抽上色,收干多余汤汁即可出锅。
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