咸蛋黄焗排条怎么做
1、用料:椒盐排条350g 咸蛋黄3个,玉米油适量,洋葱半个,食盐适量,开水适量。
2、洋葱洗净切块,用水冲一下,屏气切就不会流泪了。油锅热后,中火煸炒,加点食盐。
3、开水上锅,咸蛋黄蒸个15min。
4、在锅中倒入能淹没1/4~1/3排条厚度的玉米油,油锅热后,煎炸排条,直到表面完全变色,大概8分熟的样子,沥油捞出。
5、利用锅中剩油,倒入3个咸蛋黄,用铲子尽可能压碎,稍微开点火加热,以便溶匀。
6、倒入排条翻炒,使之均匀裹上咸蛋黄,再倒入洋葱拌匀即可。
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