烤蛋糕时锡纸的作用是什么
1、在烤芝士蛋糕时,需要隔水烤即水浴法,但又只有活底模具,则可以用锡纸将模具底部包起,这样可以避免水向模具内渗透。
2、当烤蛋糕发现表皮颜色过深,而蛋糕没有烤透时,则可以用锡纸盖住蛋糕的表面,使蛋糕表面不至于烤焦掉。
3、作为烤盘的垫纸,用来垫在烤盘上避免烤盘与食物直接接触,一来防止食物粘在烤盘上。二来隔离了烤盘上的细菌,更卫生。而且免去了清洗烤盘的麻烦。锡纸还可以多次重复使用,节省开支。
4、在烤肉或海鲜等的时候可以用锡纸把食材包起来,防止水分流失,保持食材的新鲜口感。在烤易糊的食物时可以把食物包起来,防止烤焦。
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