蒸蛋需要几分钟
猛火5分钟,中火10分钟。最好不要超过10分钟,否则太老不好吃。可以用筷子插入水蛋,看水蛋的底部是不是已经凝结,如果凝结了就是熟了。
蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明,从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%。
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。
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