烤蛋糕如何知道中间熟了没
方法如下:
1、观察按压法:戴上隔热手套,拿一根筷子或用手伸进烤箱,按压一下蛋糕中心表面,若弹性很好,回弹明显,说明蛋糕已经成熟,可以从烤箱中取出,若塌陷明显,回弹不够,说明还未成熟,有轻微的沙沙声并不代表蛋糕还没有成熟,重点是看弹性,完美成熟的蛋糕内部组织弹性是很大的;
2、牙签检验法:用牙签法的时候,戴上隔热手套,将手伸进烤箱,在蛋糕中心部位插一下,如果有蛋糕组织粘在牙签上被带出来,说明蛋糕里面还比较湿,没有完全成熟,如果牙签表面干净,说明蛋糕烤熟了。
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