鸡蛋肉丸子的做法
吃过纯肉的红烧狮子头,能够掉出鸡蛋的狮子头你还是头一次见吧。
准备适量肉馅中放上适量葱姜、盐鸡精和十三香,生抽、蚝油。
再加上一个鸡蛋,适量食用油,用筷子顺时针搅拌上劲,拌匀。
再取五颗笨鸡蛋煮熟,煮好的鸡蛋去皮,备用。
再取适量调好的肉馅拍成小肉饼,包上一个鸡蛋,团成肉丸。
另起锅倒油,油温五成热,下锅炸,小火慢炸至金黄熟透捞出、控油摆盘、备用。
最后锅留底油,葱姜爆锅,一勺生抽、蚝油、一勺水,老抽调色,水淀粉勾芡,汤汁熬至粘稠。
把熬好的汤汁浇到炸好的鸡蛋丸子上,就可以了。美食做好、
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