鸡蛋不翻的做法
1、先取优质大米,将米打成浆状,然后发酵;
2、盛适量发酵好的大米面,加入各种调料,例如香葱之类,搅拌均匀,倒于特质容器中煎烤,一分钟后即可出锅,出锅后放在旁边待用;
3、将鸡蛋打碎搅匀倒于锅中煎烤,同样不需要煎烤反面,片刻之后,将刚刚出锅的不翻置于鸡蛋上面,盖上锅盖,焖半分钟即可。
鸡蛋不翻是河南省济源市的汉族特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名,历史悠久、制作考究,风味独特。
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