海带馅包子怎么做
1、小麦面粉300g、酵母菌3g、海带丝适量、红薯粉条适量、温水、水豆腐、姜、盐、油、黑胡椒粉各适量。
2、揉面
(1)酵母菌用温水化掉,随后倒进小麦面粉中拌和,边拌和边倒进适当冷水搓成软面糊。
(2)盖上外盖饧,夏季面糊的发醇全过程一般需要1个钟头。冬季要放到太阳晒的到的地区,或是溫暖处类似饧2个钟头。
(3)发好的面团比会比原先大2倍,打开呈蜂巢状。
3、备饺子馅儿
红薯粉条用开水泡发后,剁碎红薯粉条碎;海带丝清洗,切割成尽可能小的条或是丁;水豆腐滚刀块,葱、姜切末;热锅入油,进行爆香以后,将以上包馅装进去炒,放盐和黑胡椒粉调料,直至水豆腐稍微变橙黄色盛出。
4、做包子
面糊饧好后切分成多个小剂子,逐一将小剂子搓成环形;擀饺子皮、开展包制;包子制作进行后,要装个十几二十分钟以后再蒸炒锅加凉水,铺好浸湿的笼布,将小笼包放进蒸屉,凉水开展煮制,沸腾后改低火30分钟就可以。
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