煎带鱼用鸡蛋还是面粉
煎带鱼的时候可以用鸡蛋,也可以用面粉,依据个人喜好决定即可。用面粉煎带鱼,煎出来较为酥脆,但鱼肉水分流失严重,肉质会比较柴。用鸡蛋液来煎,带鱼的肉质更鲜嫩,但是炸出来的外皮不够酥脆,一般建议将淀粉和面粉混合起来煎炸,这样口感更好。
煎带鱼要用什么
煎带鱼的时候最好是先大火再转小火,要用厨房里的纸将带鱼的水分吸干,首先用大火将油锅烧热再下入带鱼,保持它的形状。能够起到定型的作用,带鱼的肉质也比较鲜嫩。如果带鱼比较薄的话,煎的时候可以中火再转小火,用中火来定型,小火去腥。
在挑选带鱼的时候,我们最好是挑选那种比较薄一点的鱼,身窄一点的,这样的带鱼才比较容易熟,煎出来也比较酥脆。而肉比较厚的带鱼煎起来则不那么容易熟,比较适合用来炖。所以煎带鱼的时候,挑选食材很重要。
煎带鱼的时候要想不粘锅,就要先弄干带鱼表面的水分。带鱼一般直接下锅煎的话容易掉皮,还可能沾出油,所以建议先把水分弄干,而且也要注意煎鱼的技巧。如果刚把锅上灶,就放油点火下去煎,这样的带鱼很容易粘锅,要先把锅烧热,让锅中的水蒸汽烧干再放油。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
居民代表议事会指的是什么
为了进一步强化党在社区的领导核心地位,加强社区党支部对各项工...学生党最爱的朋友圈文案
要输就输给追求,要嫁就嫁给幸福。我们总是在敷衍,然后不停说抱...怎么判断美妆蛋质量
看美妆蛋表面的气孔一颗优质的美妆蛋具有一个光滑的表面,上面分...柠檬怎么吃
将新鲜的柠檬切成片,然后红茶冲煮上,倒出煮好的红茶,加入冰块...白俄罗斯和俄罗斯的区别
地理位置不同白俄罗斯是位于欧洲东部平原的内陆国家。俄罗斯位于...不忘初心歌曲
不忘初心是由朱海作词,舒楠作曲,韩磊与谭维维演唱的一首歌曲。...科创板企业的特点是什么
科创板主要服务于中小企业,重点支持的六大产业包括新一代信息技...光遇闪电岛怎么去
光遇闪电岛怎么去,来看看吧。去闪电岛之前玩家需要先做好准备活...隔水煮和隔水蒸是什么意思
把需要煮的东西放在一个容器里,然后在把这个容器放入另一个盛有...贵州红鸡蛋是什么做的
第一种是用染料做的它一般都常用在做很多很多红鸡蛋时,到市场的...香奈儿46怎么样
是很自然的颜色,色一点的水红,有种花色的感觉,很适合春天。提...2022暑假放假时间是什么时候
年安徽省合肥庄市中小学暑假放假时间小学初中月日起,高中月日起...羊蝎子是啥
羊蝎子,是一道鲁菜,主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其...用一滴香犯法吗
使用一滴香属于违法,违反了中华人民共和国食品安全法,一滴香是...招标文件中的合同包是什么意思
一个工程可以分专业平行发包,这样可以有很多家乙方同时中标,这...