海带怎么做才软
1、先蒸后泡:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。在蒸之前放一点碱面或小苏打,可以让海带胶很容易被碱性物质溶解,泡的时候也更容易变软。此外,虽然海带表面的白色物质含盐较多,但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇,所以不能先泡后蒸,容易造成营养浪费。
2、把成团的干海带打开,放在蒸笼里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜,就可以变软。
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