八大菜系之闽菜的代表菜有哪些?
闽菜是由福建省内不同地方的菜肴组成,其中以福州菜系为基础。而闽菜40%是以汤类为主,所以汤类是闽菜的精髓所在。你知道闽菜中有些代表菜怎么做呢?
那么,下面随小编一起来了解一下闽菜文化吧!
一、盐水虾
原料:对虾1斤、姜2片、葱段2节。
调料:酱油一茶匙、醋一茶匙、料酒一汤匙、盐适量。
做法:
1、活虾洗干净,去下黑线。
2、锅里水烧开,放入姜片、葱段、料酒和盐,烧2分钟。
3、放入对虾,时间不用多。虾颜色一变红,就可以捞出(多煮几分钟,那肉就老了,不新鲜了),出锅装盘。
4、把醋和酱油倒在一个小蝶子里,拌匀当调味料。虾醮调料吃,味道会很不错。
二、佛跳墙
原料:鱼翅二两,蹄筋四两,干贝四粒,猪肚三分之一个,猪脚圈六圈,芋头一杯,大白菜半颗,红枣十二粒,莲子半杯,葱半支。
调料:姜三片,酱油一匙,酒二大匙,盐糖各半小匙,水适量。
做法:
1、鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、酒过水氽烫;
2、干贝、红枣、莲子分别浸软,大白菜过烫,芋头切块油炸;
3、将上一二步骤处理过材料加调味料一起放入锅内煮开后续煮五分钟,再闷两小时即可食用。
三、醉排骨
原料:猪大排骨(500克)、大蒜头、鸡蛋白(2只)。
调料:咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油。
做法:
1、将排骨切成20多块长方块。
2、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里;再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。
3、开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓,再放入油锅氽熟,然后将排骨取出,滤去油,盛在盘中。锅里的油也同时倒出。
4、将大蒜头拍碎,下原热锅炒香,倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里,一起浇在排骨上即好。色金黄,味香甜酸辣俱全。
您可能还喜欢:
韩国饮食文化特点
经典徽菜之臭鳜鱼的文化
八大菜系之一徽菜指的是安徽菜么?
带你走进福建,闽菜的精华是什么?
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
检讨书2000字内容
尊敬的领导您好感谢您在百忙之中抽空看我写的检讨书我不想再为自...令人毛骨悚然的蛊术是什么,产自哪里
蛊术,无论在志怪小说还是在影视作品中都被传得神秘莫测,格外可...面片怎么吃
韭菜面片原料面粉克韭菜胡萝卜鸡蛋油盐水胡椒粉。做法容器中倒入...逢入京使古诗的意思
向东遥望长安家园路途遥远,思乡的泪沾湿双袖模糊面容。在马上匆...生日祝福词语
吉祥如意心想事成平安幸福持之以恒学业有成宏图大展财源广进生意...苏轼被称为诗仙还是是什么
苏轼被称为诗神。苏轼诗,挥洒自如,清新刚健,一帜独树,人称诗...清炒芹菜的做法
材料芹菜油盐糖姜黄酒味精做法把姜切丝,把芹菜去筋,折成一段一...红米怎么升级不了系统
如果手机升级不了系统,就可能是系统文件出错而导致的。首先先尝...菜干面线怎么做
材料面线两,高丽菜干杯,肉丝杯,柴鱼片杯,虾皮大匙,葱段少许...打豆浆用什么水
打豆浆用最好矿泉水,这样制作的豆浆有种鲜甜口感,没有矿泉水用...衣服少色了怎么办
鲜亮颜色的衣服,可以用浓茶汁漂洗,可以恢复原来的色泽。另外洗...十大催泪电影《肖申克的救赎》
很多电影都是由生活中所发生过的事件作为题材整理改编后拍出来,...怀旧服转服cd多久
有,天。角色付费转移是单向而不可逆的,一旦角色转移操作成功,...北京理工大学软件工程怎样
北京理工大学简称北理工,由是中华人民共和国工业和信息化部直属...再别康桥是思乡诗吗?
再别康桥不是思乡诗。再别康桥是现代诗人徐志摩脍炙人口的诗篇,...