泡打粉和酵母可以一起用吗
泡打粉和酵母能放在一起使用,但并没有这个必要,单独使用这两种材料就可以让面团成功发酵,将它们结合在一起反而还可能让面团发酵过度,影响面团味道、口感。我们可以直接将泡打粉倒入面粉揉成面团发酵,也可以用温水将酵母化开倒入面粉揉匀发酵。
可以同时使用泡打粉酵母粉吗
泡打粉、酵母都是可以让面团发酵的物品,虽然将它们放在一起使用并不会产生对人体有害的物质,但这里并不建议同时使用它们发酵面团,这样可能会因为操作不当而让面团过度发酵,影响最后成品的味道、口感。
单独使用泡打粉发酵非常简单,只需要将泡打粉按照一定的比例倒入面粉中搅拌均匀,然后用清水将面粉揉成表面光滑的面团,将面团静置大约十分钟之后就完成发酵了。
单独使用酵母发酵面粉则需要先用温水把酵母化开,再将酵母水倒入面粉里搅拌均匀并揉成光滑的面团,接着将面团放在温暖的环境下静置半小时左右即可完成发酵。
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