猪大肠怎么洗干净又没臭味
将猪大肠浸泡在淡盐醋混合溶液中,去除脏物,将其放入淘米水中浸泡,然后在清水中搓洗几遍。猪大肠翻面,再用捣碎的葱结进行搓揉,直至没有滑腻感,用水反复冲洗,即可去除异味。也可以用酸菜水洗猪大肠,可有效去除腥臭味。
猪肠是用于输送和消化食物的内脏器官,具有很强的韧性,并有适量的脂肪。
猪肠根据功能可分为大肠、小肠和肠头,各自的脂肪含量不同。小肠最瘦,肠头最肥。
猪大肠也叫肥肠,适于烧、烩、卤、炸等。比如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
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