农村四哥酸豆角做法
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的,这样腌好后才会爽脆。
2、我这回只有几根酸豆角可以拿来腌,因为是前一天做菜时剩下的几根,留着再炒一顿又太少了,扔掉又太可惜了,干脆就拿来腌了以后下饭吃。
3、豆角冼好后,放在太阳底下晒一两个小时,等到豆角变软了,就可以拿来用了。
4、趁着晒豆角的时间档,可以提前准备一个空的玻璃瓶,作为腌制的容器用。
5、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
6、记得瓶子一定要洗干净,晾干了,一定要保证容器内部无油无水,否则腌东西会坏的,
7、锅里倒入适量清水(也可以用淘米水,据说用淘米水腌的营养价值会更高,而且速度更快。)
8、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。
9、其实本人是不喜欢加花椒的。我比较喜欢放大蒜,大蒜要提前拍碎,等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。
10、锅里的水烧开后,就可以关火了。烧开的水放凉后,就可以开始腌豆角了。
11、在玻璃瓶里,首先放入豆角。放一层豆角,就撒一点盐下去,依次这样,让每层豆角上面都铺一点盐巴。
12、放盐的量注意要控制好了,放多了太咸,不利于健康。放少了也不行,腌东西容易坏。
13、本人因为这次腌的豆角很少,所以就随便下一点盐巴都可以。
14、放入的豆角要压实了,这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌,同样具有杀菌消毒的作用。
15、加一点白酒,利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的,那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌,效果更好。
16、所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处就可以了。
17、最好在瓶口加盖一层塑料袋,密封效果更好。
18、最后,可以在瓶子上面贴上标签,写上制作的日期,便于查看。一般夏天天热的话,腌一星期左右就可以食用了。天冷的话,要半个月左右了。
猜你喜欢
一般是先中考还是先高考的
高考一般在每年的月日日,有的省份是月日日日。中考是每年的月日...电视超人怎么连接电视
电视超人通过连接电视,保持电视和手机连接同一个,打开选择电视...现在去许昌会被隔离吗?现在出入许昌最新规定
河南许昌疫情现在算是比较严重的,月日发现了例确诊病例,现在许...滚筒洗衣机是否需要安装支架
洗衣机附带有个地脚螺栓,已经把洗衣机和地面托离了,距离有厘米...长安寺在哪呢
长安寺地理位置辽宁省沈阳市沈河区朝阳街长安寺巷号长安寺位于辽...什么是 水案
酒楼,饭店厨房。在北方分为红案指鱼肉蛋等制作和白案指米面点心...盘古是什么人物
中国民间神话传说人物,六韬大明云盘古之宗不可动,动者必凶在昆...如何正确对付职场坏同事
先稳住情绪。不管人家怎么中伤你,如果你冲动地去跟人家理论,这...皮草什么毛不容易掉
皮草因真皮本身被剥离,皮毛失去养分,另外在裁剪过程中有刀口毛...蚯蚓身体断开后会成为两个蚯蚓吗
蚯蚓的身体构造有头有尾,有口腔肠胃和 * ,但是整个身体就象是...10种深色蔬菜有哪些
种深色蔬菜有哪些种深色蔬菜有菠菜油菜芹菜叶空心菜芥菜西兰花茼...那个牌子的普宁豆酱最正宗
培峰宝塔牌豆酱年获广东省工业协会食品协会联合举行的酱料行业产...带寿司上飞机可以吗
根据中国民航的有关规定,非托运行李的体积必须能置于旅客的前排...桃核可以当肥料吗
桃核是可以当肥料的,只不过桃核太小又不易分解,因此没有多少养...电脑显示器不满屏怎么办
首先需要右击桌面点击显示设置。然后可以调整分辨率使显示器满屏...