脆脆的肉片炒莲藕
1、莲藕250g,猪肉300g,盐适量,生粉适量,酱油适量。
2、洗干净。把猪肉的皮刮干净,用清水清洗干净。莲藕削皮,尽量清洗里面的污泥,可以多泡会,或者用筷子搓下。
3、切猪肉。把猪肉按纹路切薄片,然后加入盐和生粉搅拌均匀,腌制5分钟,让其入味。生粉可以让肉更滑嫩,可以多放点。
4、切藕片。把莲藕从间接横切一刀,然后把一截对半切开,之后切成薄片,切的时候要小心点,不要嫌肉不够哦。
5、炒猪肉。热锅,7成热的时候把猪肉到进去炒,火势不用太大,相对中火就可以了。
6、放藕片炒。待猪肉差不多有5成熟的时候,就可以把莲藕片倒进去一起炒了。如果太干可以放点点水,切不可多放,否则炒出来就不脆了。
7、加酱油炒。炒了3-5分钟左右,看藕片变颜色了,基本就已经熟了,这时候在加点酱油进去,调下色。继续翻炒均匀。
8、出锅。翻炒均匀酱油之后,可以在加点香油进去调香,翻炒两下,就可以出锅咯!
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