酥脆猪脚要怎么弄才会酥
食材:猪前蹄两根、中号红薯一个、洋葱80克、烤翅料一汤匙、生抽一汤匙、料酒5片、姜适量、葱适量。
做法:
1、猪蹄每只切成6个小块,洗净,放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净,仔细摘净上面剩余的杂毛。
2、猪蹄放入高压锅,倒入没过猪蹄约2公分的清水,放入姜片、葱节、料酒。
3、关盖后大火烧至吱气后,关上密封阀,改小火压30至40分钟。
4、关火后待锅内气跑净后,将猪蹄捞出控干。
5、生抽、烤翅料与猪蹄拌匀,装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜
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