翡翠凉拌面怎么做
1、食材:面条,胡萝卜,小南瓜,豆干,瘦肉,蒜,盐,地瓜粉,生抽,鸡精。
2、胡萝卜小南瓜豆干洗净切丁备用。
3、蒜头切片备用。
4、瘦肉切丁,加入盐、地瓜粉、生抽腌制十分钟左右。
5、热油,倒入腌制好的肉和蒜片翻炒,炒至八成熟把肉抄起备用。
6、热油,胡萝卜丁、南瓜丁、豆干丁下锅翻炒至八成熟时下炒熟的肉,加盐和鸡精,加入些许生抽提鲜,再加入少许水,中火翻炒一两分钟,留些汤汁起锅。
7、选择自己喜欢的面类,水煮沸,加些许盐,放面下锅,同时用一大碗或盆子,倒入备好的凉开水。
8、面煮至7、8成熟就可以起锅,放入凉水碗中散开,碗里的凉开水隔两分钟换一次,换三次。
9、凉开水捞过的热面,口感上更加劲道。面凉以后,捞起放入干净碗中,加入炒制好的配料和汤汁,搅拌均匀食用。
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