酥脆干炸小鱼怎么做
食材:小干鱼150g、胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量。
步骤:
1、小干鱼用冷水浸泡一晚;
2、切一些葱姜;
3、清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒;
4、加适量盐;
5、加些胡椒粉,将鱼腌制三十分钟;
6、然后将腌制的调料都拣出去,在鱼身上撒上适量的干面粉,搅拌均匀,令每条小鱼身上都有面粉;
7、锅内加入炸油,将小鱼散开放进锅里,用筷子搅散开炸至金黄;
8、捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上,再撒一丁点盐粒;
9、装盘完成。
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