抹茶是绿茶吗
抹茶属于绿茶,但不是绿茶粉,抹茶对于茶叶的要求极高,碾碎后保留了绝大部分茶叶的营养成分,并且能被人体充分利用,不会造成浪费。抹茶粉制作复杂,因此价格较高,绿茶粉只是简单将绿茶碾碎,因此也较为便宜。
抹茶属于绿茶,但抹茶并不是绿茶粉,抹茶对于原材料要求极高,茶叶的大小、咖啡因的含量都不能低于需达到的标准,普通的绿茶粉一公斤市场售价70~150元,但抹茶粉40克便要100~700元。
抹茶的采摘与生产时间较短,只有50天左右,将新鲜采摘的茶叶使用蒸汽法杀青干燥,做成茶饼,食用前将其烘干,细细磨碎,便可以享用。抹茶的制作工艺极为繁复,因此价格昂贵。
抹茶中保留了茶叶的大部分营养成分,其中的咖啡因及茶碱含量降低,不会产生饮用一般茶叶后出现的副作用。茶叶经过充分碾碎后完全被食用,也不会造成浪费。
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