薄脆披萨的做法
1、原料准备:中筋面粉160克,温水125克,酵母6g,盐4克, 土豆(中等大小) 一个,马苏里拉芝士适量,迷迭香适量, 黑胡椒粉适量, 橄榄油适量,盐适量,火腿(切丝)2根。
2、面粉与盐混合均匀,酵母与温水融化后和面粉揉至扩展状态(不需要完全扩展),揉好后放入事先涂过橄榄油的盆中,盖上湿布发至两倍大。
3、发面的时候土豆去皮切1毫米的薄片,迷迭香洗净剥下叶子(用干迷迭香也可以)。
4、马苏里拉擦成粗丝,也可用买来就是丝的。
5、面团发好后,双手涂橄榄油,将面团移到烤盘上。
6、用手跟手掌把面团抻成长方形,保持同样的厚度,面饼要薄一些,不能太厚。
7、摆上土豆片,土豆片边缘要相互搭上一点,覆盖整个饼底,然后在每片土豆上摆上火腿丝。
8、摆上马苏里拉,撒上盐,黑胡椒和迷迭香,表面淋上少许橄榄油。
9、放入预热180度的烤箱,中层烤20到25分钟至芝士变黄,即可出炉了。
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