陈醋蒜的腌制方法
1、鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,陈醋2250克。
2、将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层。
3、取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和,腌1~2天。
4、将糖、陈醋放入锅中煮沸、晾凉,倒入盛蒜头的盛具中,糖陈醋汁要浸没蒜头,再将盖子盖上(或用纸封好),每天轻轻搅动1至2次,连续2至5天,40天后即可食用。
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