糖醋里脊的做法窍门
将里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、料酒等调料准备好,里脊肉清洗干净切成条状加入盐、料酒、鸡蛋等调料腌制,接着加入淀粉和油和均匀,下锅炸制定型,锅中留适量油加入糖醋汁,放入炸好的里脊翻炒,充分裹上酱汁后出锅即可。
糖醋里脊如何制作
糖醋里脊酸甜适中,不会特别油腻,口感细腻,是很多人都喜欢的一道美食,制作起来也并不复杂。首先我们准备好里脊肉、盐、白砂糖、胡椒粉、葱姜蒜、料酒、鸡蛋、番茄酱等调料,里脊肉清洗干净,切成条状放到碗里。
分别在里脊肉里加入盐、胡椒粉、姜蒜片、料酒、鸡蛋搅拌均匀,腌制10分钟左右,接着在里面加入淀粉和油和均匀,在锅中热油,等油沸腾之后将准备好的立即放到里面炸至定型。
在锅内留适量的油,倒入番茄酱、水白砂糖等搅拌均匀,形成酱汁,接着放入炸好的里脊肉下锅翻炒,翻炒的目的就是让里脊肉充分的裹上糖醋酱汁,这样口感会更好,出锅的时候在上面撒上一些葱花、芝麻进行调味增香即可。
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