老醋闷鱼怎么个闷法

主料：鱼1条；

配料：柿子椒1个、姜少许、小葱少许、酱油十毫升、丁香醋20毫升。

1、将鱼清洗干净擦干水分后身上划一字刀，平底锅加热后放油，将鱼放入锅煎炸，一面定型后翻煎另一面；

2、接着放姜片和葱白，倒入少许酱油上色，再倒入3勺丁香醋；

3、接着放入青椒碎，锅盖闷烧至熟收汁即可。