糖醋排骨需要炸吗
糖醋排骨不需要炸。
糖醋排骨做法如下:
1、排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌制20分钟;
2、锅里放油,油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色盛出,油留到锅里待用;
3、油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅;
4、换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁,同时不断搅拌,再加入1汤匙老抽、5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,即可出锅。
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