白醋腊八蒜正确方法
1、第一步,处理大蒜。在菜市场购买新鲜的大蒜,要注意观察一下看看大蒜是否是新鲜的,不要购买蒜瓣凹进去的,同时也要看大蒜表面是否饱满,避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜,这样的大蒜不能吃。把大蒜皮剥掉,用清水清洗干净,然后放在篮子里面沥干水分。剥大蒜可能会需要花费比较长的时间,要有一点耐心,有些人可能直接把大蒜拍碎以后才去剥,认为这样能够快速的把大蒜皮剥掉,但是腌制大蒜一定要用完整的大蒜瓣,不能够把大蒜拍碎。
2、第二步,准备罐子。大蒜沥干水分以后,要把大蒜装在罐子里面,可以去超市购买一个透明的玻璃罐子,先用清水清洗干净晾干水分,然后再把大蒜放进玻璃罐子里面。
3、第三步,加入米醋。大蒜装进玻璃罐子里面以后需要加入米醋,很多人直接用白醋来腌制大蒜,这样的做法就是错误的,必须要用米醋来做腊八蒜,米醋必须要能够没过大蒜,把玻璃罐子放在阴凉的地方腌制,大概一周左右的时间,会发现蒜瓣已经开始呈现出绿色,这个时候还不能够吃,大概要半个月以后才能够开吃,利用这样的方法做出来的腊八蒜,不仅颜色好看,味道也特别好吃,特别开胃。
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