糖醋带鱼怎样做
1、将带鱼鱼肚黑膜清洗干净,将处理好的带鱼切成手指长短的小段,加少许的料酒和盐腌制十几分钟,腌好的带鱼沾少许淀粉或面粉。
2、锅中倒油烧热,将粘粉的带鱼下锅,小火煎,轻轻晃动锅,两面煎至焦黄时出锅,锅中倒油,加入葱段和姜片翻炒出香味,加入一大勺料酒和一大勺生抽。
3、倒入开水,加入30克白糖,20克米醋,适量的盐和白胡椒粉,将煎好的带鱼放入,盖上锅盖,中火炖15分钟,中途将带鱼翻面,最后大火收汁盛出。
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