红葱头淋鸡
1、三黄鸡一只一斤半左右、葱姜料酒、一锅开水、冰水、冰块若干、红葱头3到4个、食用油适量、酱油适量。
2、三黄鸡买回来洗去血污,冲干净;一只能没过整鸡的锅,一锅水,加葱姜料酒,火上做开。
3、把整只鸡放入沸水中,浸没后立刻捞出,放入冰水中浸泡一下。
4、再把鸡放入锅中,盖盖儿,大火3分钟,水沸后关火,不要打盖,焖45分钟。
5、将焖好的鸡取出,放入加冰块的冰水中,浸泡十分钟。
6、锅中倒入食用油,将切片的红葱头放入,炸到外表金黄香气四溢。
7、趁热浇在鸡身上,别忘了把红葱头也倒上,加上酱油,一碟又滑又嫩的红葱头淋鸡就OK了。
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