洋葱炒牛肉如何嫩
食材用料:牛肉400克、洋葱半个、青椒2个、红椒半个、花生油适量、蚝油5克、生抽8克、水淀粉少许、姜10克、大蒜15克、盐4克、郫县豆瓣10克、白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。
做法:
将牛肉冲洗干净切成片;用水淀粉,蚝油,生抽,胡椒粉,盐,豆瓣酱,料酒,腌制20分钟;洋葱清洗干净切掰成小块用生粉蘸一下,使每一块洋葱都裹上一层薄薄的生粉;炒锅烧热放入适量的油烧至9层热放入牛肉快速翻炒至熟装盘备用;锅洗干净从新放入适量的油烧至7层热下入姜,蒜,辣椒煸炒出香味;依次放入洋葱翻炒片刻,同时放入适量的盐;接着到入炒好的牛肉,香醋,快速炒熟即可起锅装盘。
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