姜葱辣蟹做法窍门
1、用料:指天椒5条、蒜4小粒、葱5根、螃蟹(三眼蟹)300克、姜一大块、生粉适量、辣酱一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一小勺、酱油一小勺、糖少许。
2、姜切细丝,葱切段分开,蒜切末,指天椒切小段,螃蟹要用刷子刷干净。
3、锅入油(多放点)爆香姜丝。
4、待姜丝变有点焦黄捞出。
5、螃蟹占生粉下锅。
6、半煎炸到金黄色捞出。
7、用锅里的剩油爆香蒜蓉,葱白,指天椒。
8、下豆瓣酱,辣酱爆出香味,下生抽,蚝油,糖,适量水。
9、放螃蟹炒至占上酱汁,下入葱段和姜丝拌匀上盘。
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