蛋炒饭米饭太粘怎么办

大米最好用冷饭,刚出锅的热饭本来就比较粘,炒起来会更粘,其次好先把蛋炒碎盛出来,再炒米饭,等米饭炒散再放鸡蛋。

不要直接把蒸好的米饭直接炒。可以把米饭晾上几个小时,稍微干干的就行。如果米饭不松散结块,可以在炒之前把米饭切碎,再炒。蒸米饭时也不要放过多的水,只要水刚淹没过米饭,能隐约看到米饭就行了。

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