一次性饮用米酒有气怎么办
处理一次性饮用米酒有气方法如下:
1、把酒分离出来后,加热到75到80℃,保持几分钟,把里面的酵母菌杀死,再密封放起来。因为酒里面还有酵母菌,仍然在进行发酵作用,仍然在产生气体,以致米酒有气。
2、煎酒,发酵类低度酿制米酒应该有煎酒的过程,就是为了避免装瓶后再产气发酵的问题出现,没有灭菌的过程,米酒里面的菌类仍然存活,存放过程温度升高很容易出现胀气现象,在装瓶前进行巴士灭菌法处理,以保障不出现有气问题。
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