电磁炉要怎么用呢 电磁炉有什么炒菜技巧
虽然电磁炉在我们的日常生活中以及是随处可见的一种厨房电器了,但是很多人没有接触与使用过电磁炉,不知道电磁炉具体怎么样操作。那电磁炉怎么用呢,以及使用电磁炉炒菜有什么技巧吗,小编来带这大家一起了解下吧。
电磁炉要怎么用呢
1、首先插上电源,点击开关按钮,开关点击一下会进入待机状态,进入电磁炉操作面板。
2、“爆炒”按钮适用于炒菜,可以在加减按钮处根据需要调整火候。
3、按一下“定时”按钮显示出要定的时间,然后在加减按钮处调整时间,再次按下定时按钮,电磁炉就会倒计时,时间结束电磁炉自动结束加热。
4、“预约”按钮可以说是定时做饭按钮,将锅加好水放到电磁炉上启动预约按钮,然后再点击煲粥或者煲汤,预约时间比如是一个小时,那么一个小时倒计时结束之后电磁炉会自动开始加热。
5、童锁是防止儿童好奇在操作面板上误操作导致其他后果,童锁开关灯亮时则其他按钮无效。
电磁炉有什么炒菜技巧
一、控制好温度。
炒菜时,最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候,使用的是“炒菜”的模式,温度控制在160度,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分,还会影响味道。
二、手要勤。
无论是炒菜还是煮东西,都要经常翻动。一则,让所有的菜都能接触到高温部分,因为只有锅的底部才起作用。二则,可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
三、适时调温。
调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题,需要平时多总结和积累。我的一点心得是这样的:一是炸锅的前后,不要使温度过高,菜下锅后可以调高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由于菜里含的水分大,温度可以高一些,反之,则不宜过高,并可以少加些水,防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候,大火烧开之后,最好调成“蒸煮”的模式,这样既可以省电,又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后,在炒下一道菜之前的刷锅之机,电磁炉或黑晶炉不宜关闭,只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命,而且就算是你关了它,它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快,不然炉子会自动关闭。
四、做好准备工作。
在炒菜之前,把所有的东西都准备好,不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前,你的注意力全在炒菜上面,才能把握住油的最佳温度。
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