电磁炉火力不够大怎么办 六招教你轻松解决
大家都说用明火做出来的菜才香,但是在外出租房身边只有电磁炉,那么,嫌电磁炉火力不够大怎么办呢,以及我们要怎样用电磁炉做菜才会好吃呢。今天小编就将6个电磁炉炒菜技巧教给大家,助大家厨艺更上一层楼。
电磁炉火力不够大怎么办
1️、大线圈电磁炉+平底锅搭配
用电磁炉炒菜,有一种情况是“容易糊底”
除了可能是烹饪技术不成熟原因造成,还有一种就是用的炉和锅不够好。
建议在选购电磁炉时,选择线圈直径大的,锅具也尽可能使用平底锅,“锅底厚锅壁薄”的平底锅最佳,这样食物受热温度相对比较稳定
2️、斜刀法切食材,提高表面积
斜刀法切菜:切菜时食材与菜刀尽量不是垂直的角度
在用电磁炉炒菜的时候,热量更容易进入食材内部,熟得更快更容易入味哦~
3️、减小菜量或分批下菜
电磁炉温度不易控制,极易造成上面的食材凉,接触锅底的食材糊掉。☑️减小菜量或者分批下菜是很好的选择
4️、个别食材先焯水再炒
把素菜提前焯水断生或者焯熟
用电磁炉炒的时候只留下调味的环节,减少了需要食材成熟的环节后,只控制味道,会让炒菜便的容易一点
5️、善用热水和高汤
如果感觉自己不太会把控火候,可以在炒菜的时候旁边备着一碗热水
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