鹌鹑蛋可以炒着吃吗
鹌鹑蛋可以炒着吃,煮熟后的鹌鹑蛋可制作沙拉,也可以腌渍、水煮或做成胶冻食物。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质,可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、贫血、肝大、肝硬化、腹水等疾病。另外,鹌鹑蛋中含有较多的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,并且还具有很好的健脑作用。不仅如此,吃鹌鹑蛋还能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏等症状。
鹌鹑蛋,又称鹑鸟蛋、鹌鹑卵等,是鹌鹑的卵,一般只有10g左右。鹌鹑蛋外壳为灰白色,表面有红褐色或紫褐色斑纹。
鹌鹑蛋一般人均可食用,尤其适宜于体质虚弱,营养不良,气血不足以及儿童生长发育不良者食用,另外,有肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也要宜食。
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