四川油淋鸭配方与做法
材料:一只鸭,木片,细竹筒,竹签,铁锅,茶油。
步骤:
1、用右手大拇指插入开口内,将心肝按下去,食指又插入小孔,将肝往后压,将鸭肫子往前推移;
2、将肫、肝、心连同肠子一并取出,控净肺叶,漂洗,沥干水分;
3、用6、7厘米长,1、7厘米宽的木片插入胸腔,将胸背撑起,投入开水锅内,把鸭皮烫伸,用抹布抹干鸭身水分,取少许稀饴糖放在手心,从上到下,左右两边,将鸭擦匀;
4、用细竹筒一根,插入鸭双腿吹气后,进烤房将鸭坯烤干,表皮起皱纹即可;
5、用5厘米竹签将两翅撑起;
6、用小木塞将鸭的gang9门塞紧;
7、用小铁钩将鸭颈窝成圆形挂起;
8、备铁锅一只,将茶油烧开,左手拿铁钩将鸭提起,右手用小铁勺舀油,反复往鸭身上淋,先淋鸭胸、鸭腿,次淋鸭背、鸭头;
9、油温掌握在90摄氏度左右,大约淋8至10分钟,鸭身呈金黄色带亮,有皱纹,说明鸭已淋熟;
10、取出竹片和木塞,如肚内流清水,证明已熟,即可食用。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
买完车后多久上牌
三个月内的时间必须要完成机动车上牌,车辆在购买之后不注册正式...什么叫形声字
形声字是在象形字指事字会意字的基础上形成的,是由两个文或字复...最美晚安心语短句
晚安,朋友!愿你不负青春,不负自己!好好睡,美梦相随。梦中有...芝士土豆的做法
芝士土豆材料土豆洋葱火腿肠和平菇。调料芝士盐鸡精植物油。做法...车被水淹了有什么影响
水淹至车轮,但是车内无进水,通常称为涉水,这种情况比较多,对...微信朋友圈删评论对方能看到吗
微信朋友圈立即删除评论后,对方看不到回复的内容,因为回复已从...如何在看钉钉时玩其他应用
使用手机分屏可以看钉钉时玩其他应用。首先打开手机,找到手机设...追梦圆梦的名人名言
梦想只要能持久,就能成为现实。我们不就是生活在梦想中的吗每个...呛面配方窍门
将适当小麦面粉放进盆中,放进酵母菌水合成偏硬面糊,饧发,预留...鱼苋草有什么作用
可将脂肪分解为脂肪酸含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对...信用卡没到还款日可以提前还款吗
信用卡没到还款日可以提前还款吗所谓的信用卡还款日,其实是指最...异地存钱要手续费吗
如果是同行异地存钱,不需要收取手续费。如果是跨行异地存钱,需...翻糖蛋糕的翻糖是什么做的
翻糖蛋糕的翻糖是由糖霜和干佩斯制作而成。翻糖蛋糕是一种源自于...dnf铭刻和继承需要的材料
铭刻和继承需要的材料一种名为堇青石的材料,堇青石获取途径为级...税收宣传怎么组织
第一,了解税收宣传的目的和意义,认真向领导同事求教,做好活动...