四川泡菜长白毛了还能要吗

处理之后可以继续保存，若不处理则不能继续食用及保存。

泡菜长白毛是由于有生水进入，所以在取出泡菜时应该用未沾水或油的干筷或勺取用。

处理方法：

1、加入高度白酒，这种方法有效且不影响泡菜的口感；

2、将两个木瓜切开，放入泡菜；

3、将新鲜的竹笋，剥去笋壳，去掉头部，只取笋芯放进泡菜坛里即可。