四川泡菜为什么要放冰糖
在泡菜中加入冰糖能使泡菜有酸酸甜甜的味道,使泡菜更加好吃。四川泡菜的做法如下:
一、主料:圆白菜500克,白萝卜1000克,红辣椒、尖辣椒各75克。
二、调料:醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克。
三、步骤如下:
1、卷心菜叶洗净,用干布将水完全吸干,再撕成小片。萝卜洗净,去皮,切成薄片。辣椒洗净,去蒂,切段,姜洗净,去皮,切片。
2、将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净的瓦罐中,盖好盖子,浸泡一段时间即可食用。
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