四川辣椒酱的正宗做法
1、制作四川辣椒酱时需要准备红辣椒一千克,黄豆酱600克,牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油,300克胡椒粒和食用盐以及白糖,还有牛肉粉,都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。
2、挂准备好的辣椒,洗净以后晾干,再用料理机把它打成碎末,牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油,把花生炒熟以后,去掉花生皮儿。
3、重新起锅,放入豆油,加热以后再放入准备好的胡椒粒儿,闻到香味以后再加入牛肉炒匀,随后把准备好的辣椒碎入锅,一起炒制。
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