四川小吃麻辣虾尾怎么做

主料：小龙虾500克，

辅料：辣椒干适量、花椒粒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、白酒适量。

步骤：

1、准备好花椒、辣椒干，及大蒜、白糖。

2、虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。

3、热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。

4、倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。

5、翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。

6、加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。

7、汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁。

8、汁差不多收干的时候，关火，出锅即可。