做出的面包口感像馒头是怎么回事
1、建议使用干酵母,用30—40度左右的温水冲开,切勿用热水使酵母失去活性;
2、打面时加入全蛋,使面包质地更加细腻;
3、用纯牛奶代替水,使面包质地更加柔软,且营养更丰富;
4、面粉须用烘焙专用的高筋粉,饺子粉顶多只能算中筋粉;
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