蒸出来包子发扁为什么

1、皮和肉馅的比例不对。

2、面发的不到位,没有使好碱。

3、要等锅开了再上屉蒸包子。

4、包子一般要蒸20分钟,中间千万不要打开锅盖。

主料:面粉适量。

方法:

1、用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。

2、 把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团。

3、等面发到两倍大的时候,用手指沾面粉在中间戳一下,不回缩就证明面发好。

4、 把发好的面团分成均匀的小面团。

5、小面团按扁扁,用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。

6、在擀好的皮平铺在左手上,然后放上准备好的包子馅,包成包子。

7、 包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。

8、锅中水开上汽后在蒸15分钟,闭火后,不要马上揭开锅盖,待2到3分钟后在揭开锅盖。

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