去除鱼头腥味的方法
1、去掉鱼线。在鱼的身体的也就是靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点那就是鱼线,这时需要一只手抓住这个鱼线的头,另一只手轻轻拍打鱼身,就能把鱼线轻松取出。另一面鱼身的鱼线同理去除。
2、去掉鱼牙。鱼牙其实很腥,做鱼之前必须去掉,而这点也是往往被我们忽略的重要环节。会让做出的鱼腥味很重,而让美味大打折扣。去除鱼牙只要顺着鱼头部位一推鱼牙就可以去除了。
3、给鱼“洗澡”。鱼收拾干净后一定要多用清水冲洗它,也就是给鱼“洗澡”。冲过水的鱼我们还要给它“泡浴”,就是把鱼放在清水里浸泡一段时间,每隔一段时间见有血水泡出就换一水。大约需换两到三次。
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