后厨是做什么的
1、在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作。
2、负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。
3、负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。
4、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确。
5、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量。
6、负责带头开发新的菜品,每月至少推出二道独特新菜品,按不同季节推出酒店主打菜肴。
7、负责掌握菜品销售与毛利的核算。
8、负责牵头组织业务培训,不断提高自身及后勤人员技术业务水平。
9、负责二砧转来的初加工产品的分拨及加工,负责职工餐的制作。
10、负责完成好厨师长交办的临时性工作任务。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
奥杰尼适合什么年龄的人群呢
在使用奥杰尼的人当中,最多岁的说它好,有人,占比还有占比岁的...好奇心时刻是什么意思
好奇心时刻,意思是平时觉得生活索然无味,可在打开电脑准备工作...琵琶和大提琴哪个稍微好学一些啊
大提琴相比于琵琶简单。具体原因如下首先大提琴较少直接用手指弹...招弟顺子是什么电视剧中的人物
招弟顺子是电视剧野鸭子中的人物,剧中招弟是由曹文熙饰演,顺子...关于老鼠的句子
它并不懒惰,并不坏,它反应灵敏,有时从你脚下跑过,你都不曾知...四价hpv疫苗适合人群
四价的人 * 瘤病毒疫苗主要是适合岁之间的女性开始进行接种。四...燕窝蒸鸡怎么做
食材鸡腿和洞燕。将洞燕用清水浸泡小时。将鸡腿放入煮锅中。盖锅...花雕冰糖黑毛猪肘需要什么材料
主要食材黑毛猪前肘,辅料姜,调料冰糖老抽。做法黑毛猪洗净。冷...雅阁后排扶手怎么放下来
雅阁后排扶手为可折叠式扶手,置于后排靠背中央,在扶手与座椅的...红枣糯米糍粑
圆糯米红枣各适量。将糯米淘洗后浸泡一夜将红枣去核,切碎将糯米...黄棕色的鞋子搭配什么衣服
黄棕色的鞋子搭配黄色鞋子搭配黑色裤子黄色鞋子最好和黑色裤子搭...年货有哪些
春联用红纸以墨或金漆书写。压岁钱从前用红丝线贯穿一百二十个古...冰箱什么牌子好
海尔。海尔集团估计中国没有几个人没听过,它是亚洲企业强,是中...如何安装小米应用商店
如何安装小米应用商店首先在手机系统桌面上,打开浏览器搜索输入...有部小说男主叫安然明星小说
男主叫安然的明星小说是回到过去当明星。回到过去当明星的作者是...