鱼翅是什么鱼的哪个部位

鱼翅位于鲨鱼的鳍中,是鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,是一种营养价值比较高的食物之一,但是从人与自然和想相处的层面来说,并不建议吃鱼翅,获得鱼翅一个非常残忍的过程,被取了鱼翅的鲨鱼只能等死,难以存活。

鱼翅是鲨鱼的哪里

鱼翅就是指鲨鱼鳍中的软骨,经过干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅也有好坏之分,其中用背鳍制成的鱼翅最好,而且黄色、白色和灰色的鱼翅质量也最好,而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差。

鱼翅的获取过程比较残忍,首先将鲨鱼打捞上来,然后用刀直接把鲨鱼的鱼鳍割下来,而把鲨鱼扔回海中,如果鲨鱼还活着,那么它被扔回海洋中,也只能沉入海底,慢慢等死。

人们认为鱼翅非常有营养,其实鱼翅也只是富含蛋白质,蛋白质进入人体也不能直接被吸收,还需要被胃肠消化成氨基酸,才能被吸收。所以说,鱼翅并不含有什么高营养,鱼翅所富含的营养价值,用其他食物也能代替。

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