鱼翅是什么鱼的哪个部位

鱼翅位于鲨鱼的鳍中，是鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，是一种营养价值比较高的食物之一，但是从人与自然和想相处的层面来说，并不建议吃鱼翅，获得鱼翅一个非常残忍的过程，被取了鱼翅的鲨鱼只能等死，难以存活。

鱼翅是鲨鱼的哪里

鱼翅就是指鲨鱼鳍中的软骨，经过干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。鱼翅也有好坏之分，其中用背鳍制成的鱼翅最好，而且黄色、白色和灰色的鱼翅质量也最好，而用尾鳍和臀鳍制成的鱼翅最差。

鱼翅的获取过程比较残忍，首先将鲨鱼打捞上来，然后用刀直接把鲨鱼的鱼鳍割下来，而把鲨鱼扔回海中，如果鲨鱼还活着，那么它被扔回海洋中，也只能沉入海底，慢慢等死。

人们认为鱼翅非常有营养，其实鱼翅也只是富含蛋白质，蛋白质进入人体也不能直接被吸收，还需要被胃肠消化成氨基酸，才能被吸收。所以说，鱼翅并不含有什么高营养，鱼翅所富含的营养价值，用其他食物也能代替。