鸡翅怎么炸啊
步骤如下:
1、鸡翅洗净,拿叉子在两面各扎一些小洞,最好是要扎透,这样在腌制过程中更有利于入味。
2、放入腌料以后,下手抓捏鸡翅,然后装保鲜袋腌制一个小时。
3、面粉、淀粉1比1比例混合。
4、腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面,使表面起一层小面片。
5、腌制完还剩下一些腌汁,把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个,使表面都裹上一层腌汁,然后再放入混合粉里用手揉搓,使表面再起多一些小面皮,然后把多余的粉抖掉就可以了。
6、裹完粉,将鸡翅放入油锅。
7、油锅烧热放入鸡翅,小火炸制两面金黄,如鸡翅可以扎透就说明熟了,炸制的时间大概有七八分钟。
8、鸡翅捞出控油,然后将油锅再次烧热,鸡翅投入油锅再复炸一下,这样有利于吐油,颜色也更加好看,表皮也更加酥脆。
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