鸡翅膀如何做不热气
1、鸡翅改刀。冷水下锅,大火煮至血沫浮出,清水冲洗干净沥干待用。
2、开中火,加入两匙油和两匙白砂糖,不停搅拌至糖完全融化。炒糖色是这道菜成败的关键,不熟练的可以关小一点火,一定要把握好倒入鸡翅的时机,不然轻了不上色,重了有焦味。
3、待鸡翅表面初步均匀裹上糖色,倒入半勺盐翻炒一分钟左右。
4、倒入没过鸡翅的清水,大火烧开,转小火加盖炖煮半小时左右。
5、大火收汁,此时可以尝一下调整咸度。然后就可以出锅开吃啦
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