韩城甜面的做法和配方
1、主料:红小豆120克、面粉500克;辅料:水225克、葡萄干50克、花生50克。
2、做法:将红小豆浸泡1小时;
3、锅中加少许水,水开后下入红小豆,煮开后转小火煮,煮的过程中慢慢添加水,以保证锅里的水一直似开非开的状态,将豆子煮半小时后,放入花生一起煮;
4、和面,将水慢慢倒入面粉中,将面粉打成絮状后揉成团,静置半小时,静置好的面团擀成面条,切成韭菜宽窄备用;
5、煮好的红豆水用多少舀出来多少,烧开后下入面条,煮熟即可。
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