晋城小吃木耳圪贝做法谁知道啊
用料:干粉一小碗,水同样的小碗5份半,木耳若干,盐适量,鸡蛋1个,蒜苗适量,姜适量,熟芝麻适量,淀粉适量,香油适量,鸡精适量。
做法:
把粉放到较大的容器里,加一半多水把粉化开,同时在准备一个较小的容器,抹少许油,便于脱模;把剩下的水煮沸,水里加姜末和少量盐,姜切成末,以便更好的去除粉味;把煮沸的水加入湿粉中,边加边快速搅拌至糊状;搅好的糊迅速导入提前准备的小容器里,然后点上木耳,上蒸锅蒸熟;蒸到半透明,15分钟左右,取出晾凉即可;鸡蛋加少许盐,摊成薄蛋皮,汤加盐,鸡精,姜末熬煮;将晾凉的木耳疙贝切厚片,准备好的蛋皮改刀,放入锅中,淀粉勾薄芡,加入蒜苗芝麻和香油,即可出锅。
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