阳城县润城过油肉的做法怎么做的

里脊肉200克,蒜薹1把,鸡蛋1个,淀粉2小勺,盐适量,十三香适量,鸡精适量,老抽适量,醋适量;野生黑木耳放入凉水,加入少许淀粉,泡发2小时以上;猪里脊肉切成2厘米大小,薄厚均匀的肉片;肉片放入器皿中,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用;将蒜薹切段,木耳切小块;锅中加入较多的油,烧热,待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散,炸至金黄色时便盛出,控油备用;蒜薹放入油锅翻炒,加入盐、鸡精、木耳翻炒,翻炒均匀后加入过好油的肉;加入老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋,倒入少许清水,再酌

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